Иванова Г. (ред.). Блюда киргизской кухни

В предлагаемой книге читатель найдет рецепты блюд современной киргизской кухни, разнообразные советы, связанные с особенностью приготовления национальных блюд, напитков и т д. Всего приведено около 600 рецептов, среди них знаменитые бешбармак и чучук, олово и казы-карта, кесме и кульчетай, древний богатырский и целебный напиток киргизов — кумыс.

Орджоникидзе: Ир, 1978. — 133 с. У осетин основой пищи с древних времен было мясо и хлебные изделия, среди которых доминирующее место занимали кукурузный чурек (кæрдзын) и отварное мясо (къуыдырфых дзидза). Широкое распространение имели пироги круглой и треугольной формы. Из пшеничной муки готовились пироги с разной начинкой. Количество пирогов, подаваемых на стол, зависело от...

Ташкент: Издательство ЦК Компартии Узбекистана, 1989. - 35 с. В книге представлены рецепты бухарской кухни, которая является одной из самых своеобразных в Средней Азии. В ней присутствуют элементы кулинарии таджиков, узбеков, туркмен, иранцев. Ассортимент блюд бухарской кухни очень разнообразен. Предлагаемые рецепты рассчитаны на четыре персоны.