Dorling Kindersley Ltd, 2010. — 546 p. — ISBN 9781405357180. A new classic recipe bible. Just learning to cook? Or are you a cook looking to learn new techniques? This step-by-step guide to cooking is invaluable. Cook Step-By-Step will help explain unfamiliar techniques and guide you through crucial parts of recipes and provide reassurance. Choose from 300 dishes, and get to...
2nd Edition. — Linda Carucci, 2016. — 348 p. In this book, I'm on a mission to allay new cooks' apprehensions and answer experienced cooks' most vexing questions. It ail starts with a substantial Cooking Basics section where you'll learn about the most appropriate equipment for the job; which cooking methods to use for which foods and why; how to cut, chop, dice, julienne, and...
Sixteenth Edition, 16 oth Thousand. — Washington: Review and Herald Publishing Association, 1908. — 111 p. Containing About 400 Choice Recipes Carefully Tested Together With Plain Directions on Healthful Cookery: How to Can Fruit; A Week's Menu; Proper Food Combinations; Rules for Dyspeptics; Food for Infants; Simple Dishes for the Sick; Wholesome Drinks; Useful Tables on...
DK Publishing, 2013. — 128 p. — ISBN 9781409366225. Master the cookery basics...then move on to the fun stuff. "Cook It" is the ultimate introduction to cookery for kids. It does what every cookbook should do - take the simple stuff, learn it, then move on to conquer the kitchen. Basic techniques are covered first and step-by-step guidelines and colour photographs keep...
Chicago: The Reilly & Britton Co, 1908. — 286 p. She who would be mistress of her own home must know how to cook as well as manage. This holds true whether or not one has servants. In either case, there is independence, happiness and contentment for those who know what to do and how to do it - and worry, disappointment, and oft-times despair for those who do not. The Bride's Cook...
Wellfleet Press, 2022. — 256 p. — (Complete Illustrated Encyclopedia, Volume 10). — ISBN 978-1577152590. Awaken both your inner foodie and your inner yogi as you journey into the consciousness of everyday foods, from their origins in myth to modern interpretations today. Have you ever considered the cultural origins and meanings of your favorite foods? The Complete Language of...
Silverback Books, 2005. — 176 p. Good cooking takes a totally modern, inspirational look at fresh new ways to combine familiar flavors with much-loved classics. Jill Dupleix reinvents old-fashioned, basic recipes and gives them a faster, simpler approach, but keeps the flavors fresh, colors bright, and ingredients healthy. You don't need heavy cream, pastry or...
Montreal: Canadian Printing and Lithographing Co, 1928. — 327 pages: illustrations. The average housewife is not a graduate chemist. She cannot afford to be a specialist in cooking. Her role is rather more complicated. She is not only the chef, who watches over the cooking of the food, but she is also the manager who prepares the menu and the head-waiter who presides over the...
Hachette: Grand Central Publishing, 2010. — 212 p. Vice Chair of the Culinary Arts Department at Los Angeles Mission College, provides readers with a terrific overview of food preparation, cooking, and presentation, along with insights into how to survive and thrive in the culinary profession. 101 illustrated lessons inform the reader on everything from the history of food to...
Alpha, 2015. — 272 р. — (Idiot's Guides). — ISBN: 978-1615648191. Cooking is an art and knowing how to master the many skills and techniques that normally only come from years of experience in the kitchen can be tough. However, with the right expert guidance, those skills can come easy, and cooking can be fun. Idiot's Guides: Cooking Basics will help even the most inexperienced...
George Erdosh, 2000. — 410 p. Is it a play or is it a chore? The art and science of cooking and baking may be either. If your kitchen work is a play, you'll get years of fun reading this book and decades of references that you'll keep checking and rechecking (and may be revising). If you are into other things, and cooking for you is a genuine, certified chore, this book will...
John Wiley & Sons, Inc., 2023. — 304 р. — ISBN 978-1-119-88692-1. Serve yourself something amazing―you’re worth it Cooking For One For Dummies is full of recipes to inspire you to create delicious meals, without packing your fridge full of forgotten leftovers. Learn to make mug cakes in the microwave, teriyaki salmon, and everything in between, with easy-to-follow instructions....
Www.delicious-food.tv. — 2016. — 82 p. If you’re an avid cook like me, then you are always on the look out for tips and shortcuts that speeds up meal preparation or saves you time in the kitchen. These hacks will help you do just that. Богато иллюстрированное пособие "кухонных секретов" - как готовить быстро и вкусно (плюс много тематических лайфхаков). Отличная книга на...
San Francisco Printing Co., 1892. — 180 p. A cook book cannot be like an encyclopedia. If all the explanations necessary were given for each recipe, this work would fill volumes. Make use of everything. Waste nothing. Have no prejudices. Be careful, clean and punctual. Take as much interest with the family you are with as if it were your own. Work conscientiously, not merely for...
Harper Wave, 2022. — 352 р. — ISBN 978-0063062818. In the spirit of books like Salt, Fat, Acid, Heat and Food Lab, an informative, entertaining, and essential guide to taking your kitchen smarts to a higher level—from two food world professionals (a chef and a writer). When food writer Matt Rodbard met chef Daniel Holzman while covering the opening of his restaurant, The...
Rodale Books, 2001. — 608 р. — ISBN: 978-1579549831. Now in paperback: the most comprehensive home-cooking reference book ever-with 5,000 fabulous insider kitchen tips and over 900 great-tasting recipes from food experts across the country. Whether you cook a little or a lot, plain or fancy, healthy or hearty, for your family or just for fun, this is the one book that does it...
The Great Courses, 2019. — 112 p. Have you ever wondered how professional chefs are able to prepare multicourse meals that are not only delicious, but consistent and all prepared to the perfect time and temperature? Or how they pair items and create plates that are beautiful as well as tasty? It turns out it is easier than you might think, once you have learned the right tools and...
Porvoo: WSOY, 1953. — 104 s. Ettei kenenkään tarvitsisi turhaan mietiskellä mitä tarkoitetaan keittämisellä, paistamisella ja muilla tavallisilla keittiösanonnoilla, on selitykset koottu tämän kirjan sivulle 93. Ne on siis sieltä katsottava, — ellei ole ollut kyllin viisas katsoakseen ne jo ensimmäiseksi.
5th edition. — Wiley, 2014. — 418 p. Cooking Basics For Dummies, 5th Edition takes the intimidation out of cooking and helps you start cultivating your culinary prowess in no time. From learning fundamental cooking techniques like dicing, chopping, and saut?ing to creating delicious, easy-to-follow recipes, you'll discover how to cook up crowd-pleasing meals the whole family will...
Dorling Kindersley Publishing, 2010. — 546 p. — ISBN10: 0756667305; ISBN13: 978-0756667306. Featuring useful information on buying, ripening, storing, and working with unusual ingredients, The Illustrated Cook's Book of Ingredients serves as an invaluable reference for food lovers and cooks intent on making the most of all the ingredients available today. In today's global...
DK ADULT, 2005. — 648 p. Bursting with luscious color photography and clear step-by-step techniques drawn from the world's top chefs, this is a one-stop reference for all home cooks-from those who want to gain more confidence in the kitchen and hone their skills- to anyone who is eager to learn basic methods from scratch.
Judy’s Girls Enterprise, 2000. — 312 p. We hope you enjoy this cookbook. Cooking can be a lot of fun if you follow some simple safety guidelines. We have rated the difficulty of these recipes by the star system. Choose recipes according to your cooking experience. Beginning: Easy recipes without any cooking by heat or electrical appliances. Intermediate: You will require some help...
Artisan Division of Workman Publishing, 2003. — 312 р. In this unrivaled practical guide, one of the world's most widely respected cookbook authors condenses his vast knowledge and experience into the 100 essential techniques that every cook needs to know. 150 recipes and 1100 photographs unravel the mysteries of the method and provide practical application on the spot: How to...
Ten Speed Press, 2007. — 560 р. — ISBN: 978-1580087896. In an era of outfitted home kitchens and food fascination, it's no wonder home cooks who never learned the fundamentals of the kitchen are intimidated. Twenty years ago, James Peterson could relate, and so he taught himself by cooking his way through professional kitchens and stacks of books, logging the lessons of his...
Artisan, 2007. — 422 р. — ISBN: 978-1579653187. Culinary students everywhere rely on the comprehensive and authoritative cookbooks published by chef, instructor, and award-winning author Jim Peterson. And now, for the first time, this guru-to-the-professionals turns his prodigious knowledge into a practical, chockablock, quick-reference, A-to-Z answer book for the rest of us....
Mokslas, 1982. — 136 psl. Knyga supažindina su šiulaikinio maitinimosi ir maisto gaminimo pagrindais. Knygoje beveik nėra receptų. Jos tikslas — išmokyti gaminti valgį, nekalant receptų, o kiekvienu metu atsižvelgiant į konkrečias aplinkybes. Tai pagrindinių virtuvės technologinių būdų ir paslapčių vadovas, geras patarėjas, kuris padės suprasti pagrindinių maisto gaminimo metodų...
Baltimore: Published by John Plaskitt, 1836. — 190 p. Management is an art that may be acquired by every woman of good sense and tolerable memory. If, unfortunately, she has been bred in a family whre domestic business is the work of chance, she will have many difficulties to encounter, but a determined resolution to obtain this valuable knowledge, will enable her to surmount all...
Spottiswoode & Co., 1898, — 96 p. Это толковый словарь. Словарные статьи, расположенные в алфавитном порядке, содержат термины, используемые в кулинарии (названия всех продуктов, оборудования, приправ и напитков) их краткое толкование на английском языке. Например: Absinthe, /. Name of an aromatic plant, also that of a liqueur prepared from this plant, consumed as an...
A & C Black, 2005. - 641 pages.
The language of English cuisine is unusual in that it uses many words of foreign origin, often in their original spelling. The purpose of this dictionary is to give short definitions of these words so that both the practising chef and the amateur enthusiast, the gastronome and the student may quickly determine the meaning. It is not a recipe book...
Editors. — America's Test Kitchen, 2016. — 448 р. — ISBN: 978-1940352664. After more than 20 years of obsessive research and testing, America's Test Kitchen has literally written the book on how to master your kitchen. Logically organized and packed with step photography, this will be the ultimate one-stop resource for both shopping and cooking. Have you ever wished that your...
Blume, 2001. — ISBN 13 978-950-637-081-7; ISBN 10 950-637-081-8. De la escuela de cocina más famosa del mundo: los secretos de más de 800 técnicas y preparaciones culinarias básicas, ilustradas paso a paso, completadas con sugerencias y consejos, recetas de los principales profesionales y platos impresionantemente decorados. Más de 2.000 fotografías e ilustraciones. Abarca...
Cooking With Jim, 2002. — 46 pages.
Learning to cook is easy. It doesn't have to be complicated.
All those fancy cooking styles and techniques you see on television really aren't that difficult. Leam the basics, and you can easily master any and all of the following 16 fundamental cooking techniques. Are you always wondering what so many of the terms and jargon they use on...
7 изд-е. — Санкт-Петербург: Типография М. М. Стасюлевича, 1909. — 1036 с. Настоящее издание "Практические основы кулинарного искусства" составлено преподавательницей поварского искусства в Санкт-Петербурге П. П. Александровой-Игнатьевой. Руководство для кулинарных школ и для самообучения, с приложением краткого популярного Курса мясоведения магистра ветеринарных наук М. А....
6 изд-е. — Санкт-Петербург: Типография М. М. Стасюлевича, 1908. — 932 с. Настоящее издание составлено преподавательницей поварского искусства в Санкт-Петербурге П.П. Александровой-Игнатьевой. Руководство для кулинарных школ и для самообучения, с приложением краткого популярного Курса мясоведения магистра ветеринарных наук М.А. Игнатьева.
М.: Издательско-полиграфический комплекс МСХА, 1992. — 132 с. Книга содержит полезные советы для молодых хозяек: как приготовить вкусные блюда, заготовить соленья, маринады, варенья, компоты, испечь пирог, сделать коктейль, как сервировать стол. У рекомендованных блюд есть неоспоримые преимущества: их можно быстро приготовить, они экономичны и рассчитаны на продукты достаточного...
2-е изд. — Томск: Томское книжное издание, 1990. — 64 с.: ил. — ISBN 5-7515-0202-7. В книге приведены рецепты разнообразных блюд, для приготовления которых не нужно особого или профессионального кухонного инвентаря. Даже начинающая хозяйка сможет приготовить вкусные и здоровые блюда из обычных общедоступных продуктов, воспользовавшись дельными советами, приводимыми здесь....
Сокр. перевод с польского. / Научный редактор В.Д. Андросова. — М.: Экономика, 1986. — 289 с. Назначение книги - помочь молодежи в приобретении навыков, необходимых для приготовления пищи в домашних условиях. Автор приводит разнообразные рецепты блюд, приготовление большинства из которых требует минимальных затрат времени. Для широкого круга читателей. От редактора. Несколько слов...
Одесса: Два Слона, Вариант, 1992. — 322 с. — ISBN: 5-8086-0004-9. Книга не является обычным сборником рецептов, хотя в ней и представлено более 400 вариантов приготовления различных блюд. Она предназначена тем, кто решил жить самостоятельно, а также тем, для кого кулинария - хобби, удовольствие. "Кухня без секретов" построена как увлекательный учебник по поваренному делу, где...
Автор неизвестен. — 4-е изд. — Москва: Поставщик Двора Его Величества, Т-во Скоропеч, А.А. Левенсонъ, 1904. Общество распространения практических знаний между образованными женщинами. Оригинальное пособие ученицам кулинарной школы, изданное в Москве 1904 году.
СПб.: Типография А.С. Суворина, 1902. — 630 с.
Цѣль настоящей книги заключается въ томъ, чтобы, но изложеннымъ въ ней указаніямъ, дать возможность каждому желающему изготовить наилучшимъ способомъ любое кушанье, печенье или пирожное, входящія въ составъ какъ самыхъ тонкихъ гастрономическихъ, такъ и обыкновенныхъ обѣдовъ и завтраковъ.
Для большей наглядности, нѣкоторыя описанія...
М.: Эксмо, 2012. — 320 с.: ил. — (Еда с Алексеем Зиминым). — ISBN: 978-5-699-52642-0. Помидоры в августе лучше, чем в январе. А зелёную черемшу вообще можно есть только в апреле и мае. А если к вкусу сезонных продуктов добавить кулинарной выдумки и драматических историй, удовольствие удваивается. Эта книга – инструкция по эффективной эксплуатации самых простых вещей, которые на...
М.: Эксмо, 2011. — 288 с. — (Еда с Алексеем Зиминым). — ISBN: 978-5-699-52642-0. На полках большого продмага – 25 000 наименований продуктов, в мировой кухне миллионы рецептов. Разобраться в этом разнообразии нелегко. Эта книга – инструкция по эффективной эксплуатации супермаркета и пособие по превращению готовки еды в приключение и удовольствие. Новая версия "Кухни...
М.: Квадрат, 1991. — 24 с.
Не каждая домашняя хозяйка умеет быстро и правильно приготовить вкусное блюдо, сохранив при этом питательные вещества и особенно витамины, содержащиеся в тех продуктах, которые она использует. Не все знакомы и с правилами хранения пищевых продуктов в домашних условиях.
Вообще существует множество интересных, подчас неожиданных секретов приготовления...
М.: Г.Д. Алексеев, Ар. Типо-Лит. Яковлевой, А.П. Поплавский, 1899. — 406 с.
Советы и указания начинающим и неопытным хозяйкам для сокращения расходов в домашнем хозяйстве. Приготовление всевозможного скоромного и постного стола и заготовление запасов, маринад, варений, солений и пр.
М.: Эксмо, 2016. — 112 с. — (Кулинарные шпаргалки). — ISBN: 978-5-699-87388-3. Книга «Кухонные шпаргалки» непременно станет вашим незаменимым помощником и советчиком. Что бы вы ни готовили – мясо, птицу, рыбу, морепродукты, овощи или бобовые, грибы, крупы, блюда из яиц, пасту или даже хлеб. В нашей книге вы найдете полезные сведения о продуктах и их приготовлении и хранении,...
М.: Астрель, 2012. — 226 с.: ил. — ISBN: 978-5-271-41020-8. Все секреты кулинарии раскроют для новичков авторы этой веселой и познавательной книги. Следуя советам известного шеф-повара Константина Ивлева и его сына Матвея, научиться готовить "с нуля" сможет каждый. Понадобятся продукты из ближайшего магазина и обычная кухонная техника, которая позволит легко и быстро справиться...
Пер. с фр. Е. В. Ермолаевой. — М.: Эксмо, 2015. — 528 с.: ил. — (Подарочные издания. Кулинария. Эксклюзив). — ISBN: 978-5-699-79010-4. Готовить – это просто! Если пока вы делаете только первые шаги на кухне, но хотите научиться готовить по-французски вкусно, элегантно, легко, эта книга для вас. 200 простых рецептов: разнообразные овощные блюда, вкусное мясо, ароматная рыба и...
Простоквашино. — 8 с. Краткий справочный материал по определению объёма различных продуктов в условиях обычной кухни. Также несколько полезных подсказок.
Л.: СМАРТ, 1990. — 48 с. Эта книжка была выпущена ещё в 1918 г. в Москве, в типографии Т-ва И.Д.Сытина. Спустя почти 70 лет её снова выпустили в Ленинграде в СП "СМАРТ". В этой книге присутствуют много рецептов, а в конце имеется небольшая таблица перевода старых мер массы и объёма в современные.
2-е изд., перераб. и доп. — М.: Химия, 1993. — 335 с. Книга в популярной и занимательной форме знакомит читателей с кулинарным искусством. Увлекательно рассказывает об интересных процессах, протекающих при приготовлении пищи: простого бульона на каждый день, при жарении мяса и рыбы, при приготовлении теста и заваривании чая. Книга поможет читателю избежать многих ошибок во время...
Донецк: Донеччина, 2003. — 136 с. — (Кулинарные рецепты). — ISBN: 966-556-203-7. Из этой книги вы узнаете о калорийности продуктов; какие напитки подавать к блюдам; сколько времени нужно варить и печь, как хранить, чем заменить тот или иной продукт; как правильно готовить мясо и рыбу; а также большое количество рецептов на все случаи кулинарной жизни!Приглашая гостей на обед...
М.: Эксмо, 2013. – 352 с. – ISBN: 978-5-699-61653-4. Н.А.Коломийцова — младшая современница Е.Молоховец. Книга ее также предназначена для молодых хозяек. Но в отличие от Молоховец, более компактна, разделена лишь на два раздела и имеет более простую структуру и более подробное описание процесса приготовления. Настоящее издание адоптировано к современному восприятию кулинарных...
Санктъ-Петербургъ, типографiя В.В. Лепехина и Т.Ф. Кузина, 1891. — 621 с. 654 рецепта общеупотребительных постных и скоромных блюд. Издание 3-е, исправленное и дополненное 50-ю новыми рецептами. Руководство г-жи Коломійцовой состоитъ изъ 22-хъ отдѣловъ для скоромнаго стола и 25-и отдѣловъ для постнаго стола, въ которыхъ подробно и удобопонятно объясняются способы приготовленія:...
2-е изд. — Киев: Реклама, 1979. — 296 с.: ил. Главная тема книги - культура питания. В популярной форме излагаются основы рационального питания, организованного с учетом физиологических потребностей человека, пищевой ценности продуктов, количества и качества пищи в зависимости от пола, возраста, рода занятий и т.д. Рассказывается об особенностях различных продуктов, о роли того...
Пер. О. Озеровой. — Москва: Эксмо, 2002. — 280 с.
Вам захотелось приготовить что-то новое или же просто научиться готовить с большим удовольствием и уверенностью? Тогда положитесь на Основы кулинарного мастерства от Бетти Крокер! Нам доводилось слышать от многих людей, что им хотелось бы приготовить простой ужин, какое-нибудь блюдо для вечеринки у друзей или что-нибудь на...
Пермь: Пермский национальный исследовательский политехнический университет, 2013. — 232 с. Человек есть то, что и как он ест. Выбор еды, способ принятия пищи указывают на способ свободы, инсталлируемый человеком. Автор книги Л.В. Курбатова, доцент кафедры «Философия и право» ПНИПУ, в легкой и ненавязчивой манере доказывает, что еда – священнодействие, экспозиция культуры и...
Книга о кулинарии и не только. — Екатеринбург: Издательские решения, 2018. — 70 с. У каждой хозяйки есть свое «фирменное» блюдо. «Свой» гастрономический рецепт — это не только особенный набор продуктовых ингредиентов и приправ, это еще и душа исполнителя кулинарного шедевра, его настроение, его отношение к тем, для кого он готовит. У автора книги «Чтобы дом дышал уютом» Татьяны...
Центрполиграф, 2017. — 290 с.: 41 ил. — ISBN: 978-5-227-07525-3. Двадцать лет каждое воскресенье идет в прямом эфире радиопередача «Скорая кулинарная помощь». В ней Михаил Спичка принимает вопросы от слушателей, а Илья Лазерсон на них отвечает. Категории вопросов самые разные. От выбора продуктов до способов и сроков хранения. Как выбрать мясо для шашлыка? Как определить...
М.: Центрполиграф, 2007. — 110 с. — (Кулинарный триллер). — ISBN 978-5-9524-2821-8. В своей новой книге автор рассказывает о серии горячих блюд, именуемых в мировой кулинарии «основными». Приводятся рецепты и технологические секреты приготовления различных блюд, отличающихся по исходным продуктам. Рекомендованные кушанья пригодны и для праздничного приема гостей, и для обычных...
М.: Центрполиграф, 2007. — 102 с. — ISBN 978-5-9524-3072-3. В новой книге президента гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга Ильи Лазерсона рассказывается о приготовлении разнообразных рыбных блюд. Приготовление рекомендуемых автором кушаний не требует применения сложного кухонного оборудования и обладания кулинарными навыками. Текст сопровождается цветными иллюстрациями. Издание...
М.: Центрполиграф, 2012. — 288 с. — ISBN: 978-5-227-03539-4. eBook, оглавление (через гиперссылки) В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос "Как готовить те или иные блюда?", данная книга отвечает на вопрос "Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?"....
М.: Центрполиграф, 2010. — 256 с. — ISBN: 978-5-227-01988-2. В новой книге президент петербургской гильдии шеф-поваров Илья Лазерсон с полемическим задором отвергает привычную структуру построения поваренных книг, как правило перенасыщенных строжайшими указаниями по дозировке ингредиентов в рецептах рекомендованных кушаний. Цель автора – развить кулинарное мышление читателей, а...
М.: Эксмо, 2014. — 226 с. — ISBN: 978-5-699-70205-3. Как сделать кулинарию своим другом? Что надо знать, чтобы приготовление пищи с самого начала стало легким, радостным и творческим процессом? Нужна хорошая школа! А это значит – ясная структура, четкие правила, удобство во всем и серьезные навыки. Все это есть в книге. Она хорошо изложена, предлагает яркие иллюстрации блюд и...
Мурманск: Книжное издательство, 1985. — 240 с. Книга представляет собой сборник полезных советов, адресованных прежде всего молодым хозяйкам. Состоит из четырех глав. Первая и вторая главы посвящены особенностям кулинарной обработки продуктов питания. В третьей рассказывается о приготовлении пищи: холодных блюд и закусок, первых и вторых блюд, сладких блюд и напитков. Последняя...
Мурманск: Книжное издательство, 1985. - 240 с. Книга представляет собой сборник полезных советов, адресованных прежде всего молодым хозяйкам. Состоит из четырех глав. Первая и вторая главы посвящены особенностям кулинарной обработки продуктов питания. В третьей рассказывается о приготовлении пищи: холодных блюд и закусок, первых и вторых блюд, сладких блюд и напитков. Последняя...
2-е изд., стереотип. — Л.: Лениздат, 1988. — 192 с.: ил. — ISBN 5-289-00128-X. В книге в популярной форме рассказывается, как из простых, общедоступных продуктов приготовить различные блюда, как их красиво оформить, как сохранить черствый хлеб, изготовив из него вкусные изделия, заготовить продукты впрок посредством домашнего консервирования, приводятся интересные сведения из...
М.: Экономика, 1990. — 343 с.: цв. ил. — ISBN: 5-282-01010-0. Автор книги, написанной в доверительной и образной форме, как бы вводит молодых людей в неведомый мир домашнего хозяйства, помогает овладеть навыками его ведения. Основное внимание автор сосредоточивает на секретах кулинарии. Для широкого круга читателей. Содержание Наш дом - мы в нем хозяева Домашние заготовки. Наша...
Л.: Лениздат; Cоциально-коммерческая фирма «Человек», 1991. — 111 с. Выпуская в свет настоящую книжку, мы имели в виду дать общедоступное руководство молодым хозяйкам, не опытным в кулинарном искусстве. С этой целью мы собрали в одно целое все наиболее употребительные способы приготовления скоромных и постных кушаний, которые по цене могут быть доступны для людей среднего...
СПб.: Надежда, 1996 - 24 с. Брошюра посвящена полезным советам на каждый день - вкусно готовим, в которой в сжатой форме охвачен широкий круг кулинарных секретов и маленьких хитростей. Каждая хозяйка может найти в рассматриваемых материалах рекомендации: как лучше готовить, чтобы поданное на стол блюдо было полезнее? Как сделать, чтобы полезное было к тому же и вкусным?
М.: Эксмо, 2008. — 222 с. — ISBN 978-5-699-29167-0, 978-5-699-25741-6. Кухня — место, где собирается семья, где мы пьем горячий чай и ведем задушевные беседы с подругами, где мы чувствуем себя в своей стихии. Каким бы ни был твой день, вечером ты приходишь туда — в царство кастрюлек и поварешек, и начинается сеанс магии. Ты колдуешь над соусами и ворожишь над пирогами,...
М.: Эксмо, 2012. — 818 с. — ISBN: 978-5-458-32534-9. Эта книга открывает новую серию книг «Кулинария. Классические издания», в которую войдут известные и малоизвестные, но значимые для своего времени авторы и книги, которые пытались, каждый в своё время, обобщить опыт в кулинарной истории России и не только. Вот что писала Елена Молоховец по поводу своей мотивации при создании...
Москва: Манн, Иванов и Фербер (МИФ), 2022. — 160 с. Приготовление еды – полезный навык, а еще это может быть очень весело! В этой книге для начинающих поваров собраны несложные рецепты, которые помогут повысить уровень кулинарных навыков и приготовить вкусные блюда для друзей и членов семьи. Читатель узнает, как легко и быстро создать интересные блюда из простых ингредиентов:...
Москва: типография Ив. Смирнова, 1870. — 272 с. Имя автора неизвестно. Содержит в себе различный реестр скоромных и постных обедов на целый год, с обозначением пропорции для выдачи провизии, что даёт в хозяйстве возможность сократить домашний излишний расход. С описанием хозяйственных домашних годовых запасов вообще, с рисунками в тексте. Скоромный стол. Супы. Пюре....
Москва: Эксмо, 2019. — 179 с. — (Кулинарное открытие) — ISBN: 978-5-04-091513-2. Сегодня шеф-повара модных ресторанов стали чем-то вроде новых рок-звезд. Они успешны и креативны, глядят на нас с телеэкранов и обложек журналов, небрежно демонстрируя виртуозные приемы кулинарного искусства. Встать вровень с ними, богами кулинарии, – задача в принципе вполне реальная. Можно...
М: Эксмо, 2014. — 256 с. — (Кулинария. Вилки против ножей). — ISBN: 978-5-699-71929-7/ В нашей книге вы найдете 200 основных кулинарных навыков от нарезки продуктов, до технологии выпечки, подробное описание каждого шага, множество пошаговых фотографий, а также сотни советов от профессиональных поваров. Освоив основные техники приготовления, вы сможете экспериментировать на...
Справочное издание. — Мн: Полымя, 1988. — 224 с. — ISBN: 5-345-00218-5. Словарь-справочник знаменитого Похлебкина дает объяснение кулинарных понятий и терминов, названий пищевых продуктов и блюд, приемов и способов их приготовления, отражает исторические особенности и практический опыт различных национальных кухонь, как отечественных, так и зарубежных.
М.: Эксмо, 2015. — 456 с. — (Кулинария. Похлебкин). — ISBN: 978-5-699-75127-3. Всё, что нужно знать, это на какую букву ваш вопрос. Кулинарные термины, приёмы, способы, кухонный инвентарь, этикет, история меню, рецепты мировых кухонь, все известные миру продукты - в точном словаре Вильяма Похлёбкина от А до Я. Возможно, эта книга может заменить все изданные кулинарные книги по...
СПб.: Издание Т-ва М.О. Вольф, 1888. — 266 с.
Нынѣшнее, т. е. третье уже по счету, изданіе «Хозяйки» Радецкаго значительно исправлено, улучшено и дополнено многими существенно важными блюдами. Все это, конечно, сдѣлано лицомъ свѣдущимъ не только собственно въ кулинарномъ дѣлѣ, но и въ тѣхъ научныхъ основахъ, на которыхъ зиждется кулинарное искусство. При этомъ обращено...
М.: Центрполиграф, 2013. — 300/544 (в книжном варианте). — ISBN: 978-5-227-04530-0. Книга об очень вкусной и исключительно здоровой пище! Галина Райхерт, последовательно придерживаясь идей В.В.Похлебкина в области питания, пропагандирует его кулинарную школу с целью научить готовить не по рецептам, а по желанию и необходимости. Главное - правильно выстроить свои отношения с...
М.: Дашков и К°, 2016. — 440 с. — ISBN: 978-5-394-02484-9. В книге с исчерпывающей полнотой по энциклопедическому принципу изложены все вопросы технологии и организации приготовления пищи как на предприятии общественного питания, так и в домашних условиях. В основу положены рецептуры и технология приготовления кулинарной продукции, официально действующие на территории РФ,...
Москва: АСТ; Минск: Харвест, 2005. — 417 с. — ISBN 5-17-030175-8, 985-13-3221-6. Перед вами не просто поваренная книга, а настоящая энциклопедия по кулинарии для начинающих. Рецепты, представленные на ее страницах, отличаются привычным набором продуктов, а значит вам не придется искать в магазинах дорогостоящие деликатесы. Здесь есть как простые рецепты, на приготовление...
М.: Молодая гвардия, 1992. — 206 с. Эта книга — прекрасный подарок начинающему кулинару. Здесь он найдет советы, как быстро приготовить завтрак и ужин, сделать обед за полчаса, а также множество рецептов пирогов, печенья. О тонкостях приготовления блюд рассказывает веселая героиня книги Калинка. В книгу включены также рецепты из знаменитых кулинарных изданий. Издание...
Москва: Эксмо, 2019. — 624 с. "Это одна из тех книг, которые появились благодаря систематическому изучению вкусовых сочетаний. Оно зародилось в конце 1990-х годов и привело к масштабным научным исследованиям, основанным в том числе на газовой хроматографии и масс-спектрометрии. Идея проста: все богатство вкусов и ароматов можно проанализировать и разложить по полочкам, как ни...
Москва: Э, 2016. — 192 с. — (Кулинария. 200 необходимых навыков). — ISBN: 978-5-699-81381-0, 978-5-699-85443-1. Не получается разделать курицу, замесить тесто необходимой консистенции, приготовить яйцо-пашот? С нашей книгой вы можете забыть о подобных трудностях! Здесь собраны и раскрыты секреты кулинарного мастерства, которые помогут вам усовершенствовать свою технику и...
М.: Эксмо, 2013. — 264 с. — (Новая Молоховец). — ISBN: 978-5-699-66214-2. Вкусно приготовленная еда - важная составляющая семейного счастья. Перед вами уникальная кулинарная книга, которую должна иметь каждая начинающая хозяйка. Наталья Скворцова, опытный кулинар, ведущая мастер-классов, мама четверых детей, рассказывает о том, как научиться кулинарному искусству. Как...
Переводчик: Ольга Ивенская, — Москва: Эксмо, 2016. — 256 с. — (Кулинария. Необходимые навыки). — ISBN: 978-5-699-90991-9. Хотите поджарить идеальный стейк? Или свернуть свежайшие роллы? Думаете, какое вино подать к ужину? А может, планируете смешать идеальный мартини? Отныне не нужно ничего искать. В этой иллюстрированной книге собраны рецепты более 400 блюд и напитков, а также...
Киев: Генеральная дирекция по обслуживанию иностранных представительств, 2015. — 488 с. — ISBN: 966-518-338-9. Основой дипломатии издавна было личное общение. А что может быть лучше служить этой цели, чем общая еда. Еще с незапамятных времен торжественная трапеза была непременным атрибутом посольского дела. Александр Сергеевич Слипченко, известный дипломат, Чрезвычайный и...
Пер. с болгарск. — 2-е изд. — София: Техника, 1987. — 371 с.: ил. Предлагаемая книга поможет всем желающим ознакомиться с основными разделами кулинарного искусства. В ней приводятся многочисленные комбинации при приготовлении ежедневной пищи и оформлении праздничного стола. Большая часть рецептов заимствована из богатой кухни народов мира и отвечает требованиям современной...
СПб.: Написано пером, 2016. — 200 с. — ISBN: 978-5-00071-553-6. «Я умею и люблю готовить» – издание в своем роде уникальное. В книге представлены кулинарные традиции одной семьи, рецепты в которой передавались из поколения в поколение. Автор книги Наталья Суслова – коренная петербурженка, замечательная хозяйка, мама двух детей и бабушка двух внуков. Ее обеды и застолья славятся...
Москва: Эксмо, 2019. — 304 с. — (Кулинария. Вилки против ножей). — ISBN: 978-5-04-092737-1. Отмечайте каждую свою кулинарную победу на вашей кухне! Так советует автор этой книги. И тогда вы полюбите готовить каждый день. В этой книге объединились две вещи, которые Джулия любит больше всего, – ее преклонение перед вкусной едой и та страсть, с которой она готовит для любимых...
СПб.: С.П. Глазенап, 1880. — 322 с. В книге находятся 477 блюд и 366 обедов, каждый из 4-х блюд; объяснения, как приготовлять обеды, пасхи, куличи, варенья, соленья и маринование, квас, шпек и сало для жаренья, коптить и солить рыбу и мясо, а также средства предохранять провизию от порчи.
Издательские решения, 2019. — 390 с. — ISBN: 978-5-4496-2159-7. GostoBar - настоящий ресторан у вас в кармане! Более 300 рецептов со всего мира для создания радостной атмосферы в семье, поддержания красоты и здоровья. Удобный планировщик меню на неделю, лучшие рецепты Франции, Италии, Мексики, Бразилии, Азии, России и Америки. Полезные советы, рецепты веганских блюд и...
М.: Добрая книга, 2015. — 648 с. — ISBN: 978-5-98124-644-9. Хотите стать специалистом мирового уровня в любой области за 6 месяцев или еще быстрее? На кухне вы научитесь учиться всему, что можно освоить за ее пределами. Главный рецепт этой книги - технология быстрого обучения чему угодно, которую каждый из нас может успешно использовать для освоения любой системы знаний и...
М.: Астрель, 2012. — 160 с.: ил. ISBN: 978-5-271-42563-9. Как превратить классическое блюдо в праздничное? Что добавить к основному кушанью, чтобы оно стало оригинальным? Ответы на все вопросы вы найдете в этой уникальной книге. На ее страницах представлены классические рецепты салатов, закусок и вторых блюд, на основе которых вы можете приготовить диетические, праздничные,...
Москва: АСТ, Corpus, 2016. — 304 с. — (Счастье по рецепту). — ISBN: 978-5-17-094506-1. Авторы книги "Первый год замужем" - две подруги: известный гастрономический обозреватель и ресторатор Елена Чекалова и практикующий психолог Юлия Рублева. Елена, счастливая жена и мать двоих уже взрослых детей, решила написать эту книжку для дочери Маши и еще одной Маши - юной жены сына. И у...
Київ: Техніка, 1992. — 31 с. — ISBN 5-335-01205-6. Приведены разнообразные кулинарные советы: какое мясо следует выбирать для того или иного блюда, как его поджарить в духовке, чтоб оно осталось сочным, как поджарить птицу, чтобы на ней образовалась румяная корочка, что нужно сделать, чтобы белки яиц лучше и быстрее взбивались, а цветная капуста сохранила при варке белый цвет,...
Эксмо, 2016. — ISBN 978-5-699-73343-9. Редкое блюдо можно приготовить без использования кухонного ножа. Нарезать овощи и фрукты, извлечь кости из рыбы, разделать мясо и курицу на первый взгляд кажется делом нехитрым. На самом деле правильное владение кухонным ножом поможет сделать вашу готовку более безопасной и быстрой. Следуя подробным исчерпывающим инструкциям и пошаговым...
Комментарии