Honolulu: University of Hawai‘i Press, 2015. — xiv; 288 p. — ISBN: 9780824839642. Tea in China explores the contours of religious and cultural transformation in traditional China from the point of view of an everyday commodity and popular beverage. The work traces the development of tea drinking from its mythical origins to the nineteenth century and examines the changes in...
University of Hawai‘i Press, USA, 2015. — 306 p. — ISBN: 0824839641. Tea in China explores the contours of religious and cultural transformation in traditional China from the point of view of an everyday commodity and popular beverage. The work traces the development of tea drinking from its mythical origins to the nineteenth century and examines the changes in aesthetics,...
Duke University Press, 2001. — 435 p. — ISBN: 0822326744. In this creative, ethnographic, and historical critique of labor practices on an Indian plantation, Piya Chatterjee provides a sophisticated examination of the production, consumption, and circulation of tea. A Time for Tea reveals how the female tea-pluckers seen in advertisements-picturesque women in mist-shrouded...
Reaktion Books, 2015. — 326 p. Although tea had been known and consumed in China and Japan for centuries, it was only in the seventeenth century that Londoners first began drinking it. Over the next two hundred years, its stimulating properties seduced all of British society, as tea found its way into cottages and castles alike. One of the first truly global commodities and now...
Greenwood Press, 1992. — 179 p. Tea is one of the world's most popular beverages, and the birthplace of tea is China. Until the 1830s, China was the only producer of tea, and today it remains the world's greatest producer and consumer. Tea in China is a history of China's national drink, where it came from, how it was drunk, and the place it has occupied in Chinese society from...
Royal Society of Chemistry, 2024. — 586 р. — ISBN: 978-1-83767-038-3 Tea is the world’s most popular beverage. Dive into a cup of tea with a chemist and discover the rich molecular brew that can be extracted from the leaves of the Camellia sinensis plant. Tea contains over a hundred different chemical compounds which contribute to its colour, taste and scent – and its...
Nelson Books, 2023. — 309 р. — ISBN 978-1-4003-3433-9 Afternoon tea is more than a meal—it’s a moment, an aesthetic, a pose. Afternoon Tea Is the New Happy Hour features more than 75 recipes to make your tea time memorable. Inside you’ll find easy-to-follow recipes to create tea sandwiches, scones, breads, cakes, dips, and, of course—tea. Whether you’re throwing a vintage tea...
Pen and Sword History, 2020. — 248 p. A Dark History of Tea looks at our long relationship with this most revered of hot beverages. Renowned food historian Seren Charrington-Hollins digs into the history of one of the world’s oldest beverages, tracing tea's significance on the tables of the high and mighty as well as providing relief for workers who had to contend with the...
Pen and Sword Books, 2009. — 152 p. An engaging historical survey of tea in literature from ancient China to today. The History of Tea focuses on tea and tea time in books, plays, and poems. Whether used for flirtation or a reason to bring key characters together, this delightful book explores our relationship with tea through fiction. Divided into chapters to include a brief...
Tuttle Publishing, 2018. — 153 p. Transcending the narrow confines of its title, presents a unified concept of life, art and nature. Along the way exploring topics related to tea appreciation, including Zen, flower arranging and Taoism. An early cultural activist, Okakura's mission was to preserve Japanese art and aesthetic practices from an extinction that seemed imminent."...
Dịch giả: Trương Lệ Mai, Nguyễn Thị Trang. — Tp. Hồ Chí Minh: Nhà xuất bản Tổng hợp Tp. Hồ Chí Minh, 2013. — 143 trang.: minh họa. — ISBN 9786045804414. 中国茶 . Trung Quốc là quê hương của trà, trồng trà, chế biến trà, uống trà đều đi đầu thiên hạ. Do công nghệ chế biến trà Trung Quốc khác nhau nên trà được chia làm sáu loại lớn bao gồm: trà xanh,...
Tuttle Publishing, 2007. — 256 p. Camellia sinensis, commonly known as tea, is grown in tea gardens and estates around the world. A simple beverage served either hot or iced, tea has fascinated and driven us, calmed and awoken us, for well over two thousand years. The most extensive and well-presented tea history available, Tea: The Drink that Changed the World tells of the...
Tuttle Publishing, 2007. — 256 p. Camellia sinensis, commonly known as tea, is grown in tea gardens and estates around the world. A simple beverage served either hot or iced, tea has fascinated and driven us, calmed and awoken us, for well over two thousand years. The most extensive and well-presented tea history available, Tea: The Drink that Changed the World tells of the...
Tuttle Publishing, 2011. — 161 p. Peltier brings an extraordinary constellation of experiences to bear upon the venerable texts represented in this book. He knows a great deal about the historical development of tea culture—its growing, its processing, its varieties, its storage, its consumption, and its cultural valences in different times and places—and he knows what today’s...
Hutchinson, 2009.
Robert Fortune was a Scottish gardener, botanist, plant hunter - and industrial spy. In 1848, the East India Company engaged him to make a clandestine trip into the interior of China - territory forbidden to foreigners - to steal the closely guarded secrets of tea. For centuries, China had been the world's sole tea manufacturer. Britain purchased this fuel for...
London: Reaktion books, 2010. — 184 p. From chai to oolong to sencha, tea is one of the world’s most popular beverages. Perhaps that is because it is a unique and adaptable drink, consumed in many different varieties by cultures across the globe and in many different settings, from the intricate traditions of Japanese teahouses to the elegant tearooms of Britain to the verandas...
Tuttle Publishing, 2002. — 792 p. — ISBN: 978-0-804832-72-2. Chado The Way of Tea: A Japanese Tea Master's Almanac is a translation of the Japanese classic Sado-saijiki, first published in 1960. Covering tea-related events in Japan throughout the year, Sasaki provides vignettes of festivals and formal occasions, and as well as the traditional contemplative poetry that is a part...
Tuttle Publishing, 2004. — 64 р. — (Asian Arts And Crafts For Creative Kids). — ISBN: 978-0804835008. Tea Ceremony: Explore the unique Japanese tradition of sharing tea is an exciting and fun way to introduce Asian culture to kids. Readers will learn all the steps for performing a traditional Japanese tea ceremony. With this book kids will be able to: Perform the traditional...
Brill, 2019. — 904 р. — ISBN: 978-90-04-39360-8. The Tale of Tea is the saga of globalisation. Tea gave birth to paper money, the Opium Wars and Hong Kong, triggered the Anglo-Dutch wars and the American war of independence, shaped the economies and military history of Táng and Sòng China and moulded Chinese art and culture. Whilst black tea dominates the global market today,...
Seattle & London: University of Washington Press, 2014 — 249 pp. — (A China Program). — ISBN 978-0295804873 Книга посвящена изучению чая пуэр, места его происхождения - провинции Юньнань, а также торговым путям его продажи с точки зрения истории, этнографии, культурологии и социальной истории. К книге прилагаются иллюстрации, фотографии, таблицы, карты, графики, список терминов...
Казань: Татарское книжное издательство, 1990. — 164 с. Книга рассказывает о традициях чаепития в крае, значении этого напитка в жизни других народов, истории открытия чая и секретах его приготовления. Приводятся рекомендации по сервировке чайного стола, приготовлению национальных блюд к чаю из богатой татарской кухни. В книге также можно узнать об интересных наблюдениях,...
Казань: Татарское книжное издательство, 1990. — 164 с. Книга рассказывает о традициях чаепития в крае, значении этого напитка в жизни других народов, истории открытия чая и секретах его приготовления. Приводятся рекомендации по сервировке чайного стола, приготовлению национальных блюд к чаю из богатой татарской кухни. В книге также можно узнать об интересных наблюдениях,...
М.: Центрполиграф, 2003. – 240 с.
Книга рассказывает об истории происхождения чая и зарождении искусства чаепития в Древнем Китае. Автор приводит цитаты из древних трактатов, посвященных этому напитку, и прослеживает эволюцию искусства чаепития в разные исторические эпохи, объясняя его влияние на философию, культуру и традиции Китая.
М.: Ганга, 2007. – 104 с.
ISBN: 978-5-98882-019-0.
Это книга о мягкой, но неумолимой экспансии чая в мире людей; о чае в пространстве истории, мифа, культуры; чае и сопряженных с ним мирах воды и чайной утвари; об исторических и практических способах взаимодействия с чаем; это самоучитель чаепития.
М.: Ганга, 2008. — 160 с. — ISBN: 978-5-98882-039-0. Проект «Ч в квадрате» посвящен мягкой, но неумолимой экспансии чая в мире людей. Это книги о чае в пространстве истории, мифа, культуры; о чае и сопряженных с ним мирах воды и чайной утвари; об исторических и практических способах взаимодействия с чаем; это самоучитель чаепития.
М.: Издатель Антон Жигульский, 2007. — 160 с.: ил. — (Мудрая роскошь Востока). — ISBN 978-5-902617-36-5.
В книге рассказывается история возникновения и распространения чая в Китае и за пределами страны, дается его классификация. В главе «Сокровища чайной коллекции» представлены самые знаменитые сорта. Читатель познакомится со способами приготовления чая, узнает о его целебных...
М.: Эксмо, 2018. — 227 c. — (Искусство управления миромю Авторская серия Б. Виноградского). — ISBN: 978-5-699-77467-8. Тонких состояний, хорошего чая и здоровой радости желает читателям своей книги специалист по древнекитайской культуре Бронислав Виногродский. Художественная съемка предметов из личной коллекции автора делает этот проект поистине уникальным. И не только с точки...
Гермитаж - Пресс, 2004. — 102 с. — (Школа чайного пути). — ISBN: 5-98337-004-9 Чай - это совершенно уникальная, живая сущность, символический центр, вокруг которого создается среда для общения, для взаимопроникновения культур. Чайное действо - это тонкая техника работы с состоянием, которая учит создавать правильную среду - как внутреннюю, так и внешнюю - достигая гармонии на...
Автор неизвестен. — Москва: АгроНИИТЭИПП, 1990. — 32 с. В предлагаемой брошюре Вы познакомитесь с национальными способами приготовления чайного напитка, секретами заваривания, использования чая в качестве напитка.
Автор неизвестен. — Москва: АгроНИИТЭИПП, 1990. — 32 с. В предлагаемой брошюре Вы познакомитесь с национальными способами приготовления чайного напитка, секретами заваривания, использования чая в качестве напитка.
М.: Издательские решения, 2017. — 170 с. — ISBN 978-5-4490-0772-8. Трактат обобщает и систематизирует субъективный многолетний опыт чайной практики в виде принципиального практического руководства в сочетании с авторскими комментариями. Авторское видение сформулировано в форме концепции «Прозрачный стиль». Книга может быть интересна всем, кто как-либо связан с чайной темой, и...
Dragon-wushu.ru. — 13 с. (Автор и выходные данные не указаны). Содержание: Смысл чайной практики. Буддийские корни. Культура буддийского чаепития:форма и содержание. «Оставив на миг «Да» и «Нет» в стороне, могу ли я взять Это?» Даосские корни. Разновидности чайной практики созерцания. Развитие чайной культуры в эпоху Тан. Лу Юй и Чайный Канон Чайная традиция в эпоху Сун.
Л.: Лениздат, 1990. — 109 с.
Книга знакомит с традициями чаепития с древнейших времен до наших дней и полезными свойствами чая. Читатель узнает, как правильно заварить чай, принять гостей и провести досуг за чайным столом. Даны рецепты приготовления чая с растениями. Предназначена широкому кругу читателей.
Содержание:
Предисловие.
Побеседуем о чае.
Производство чая....
М.: Центрполиграф, 2014. — 192 с.
Японский писатель и искусствовед Какудзо Окакура создавал свою, ставшую легендарной книгу для устного чтения в салоне Изабеллы Стюарт Гаднер, основателя частной художественной галереи. Адресованная западной аудитории, она стала классикой для любителей чая во всем мире. Полное глубоких мыслей и не менее глубоких чувств издание посвящено роли чая...
М.: Центрполиграф, 2014. — 192 с.
Японский писатель и искусствовед Какудзо Окакура создавал свою, ставшую легендарной книгу для устного чтения в салоне Изабеллы Стюарт Гаднер, основателя частной художественной галереи. Адресованная западной аудитории, она стала классикой для любителей чая во всем мире. Полное глубоких мыслей и не менее глубоких чувств издание посвящено роли чая...
М.: Центрполиграф, 2014. — 192 с. — ISBN 978-5-227-0503. Японский писатель и искусствовед Какудзо Окакура создавал свою, ставшую легендарной книгу для устного чтения в салоне Изабеллы Стюарт Гаднер, основателя частной художественной галереи. Адресованная западной аудитории, она стала классикой для любителей чая во всем мире. Полное глубоких мыслей и не менее глубоких чувств...
М.: Рипол Классик, 2012. - 226 с. - ISBN: 5386010565, 9785386010560. Зародившись в Китае, традиция чаепития обрела популярность в Европе и на других континентах. В первой части этой книги приводится перевод «Книги о чае», написанной в начале XX века и повествующей о философии тиизма, связанной с религиозными традициями Китая, о культуре чайной церемонии, зародившейся в Японии,...
М.: Рипол Классик, 2009. — 140 с. — ISBN: 978-5-386-01056-0. Качество: Хороший скан с OCR Зародившись в Китае, традиция чаепития обрела популярность в Европе и на других континентах. В первой части этой книги приводится перевод «Книги о чае», написанной в начале XX века и повествующей о философии тиизма, связанной с религиозными традициями Китая, о культуре чайной церемонии,...
Интернет-издание, 71 с.
Подробнейшее руководство, посвященное тонкостям заваривания чая. Освещен весь процесс от выбора заварки и правильного кипячения воды до подбора чайной утвари.
М.: АСТ, Донецк: Сталкер, 2006. — 100 с.
Настоящий чай — это удивительный напиток, умеющий соединять, казалось бы, несоединимое: телу он дает силы, бодрость и энергию, а душе — покой и наслаждение. Мастерски приготовленный чай принесет вам то, за что его так высоко ценили и любили в древности, — здоровье, одухотворенный покой и наслаждение.
М.: АСТ, Донецк: Сталкер, 2006. — 100 с.
Настоящий чай - это удивительный напиток, умеющий соединять, казалось бы, несоединимое: телу он дает силы, бодрость и энергию, а душе - покой и наслаждение. Мастерски приготовленный чай принесет вам то, за что его так высоко ценили и любили в древности, - здоровье, одухотворенный покой и наслаждение.
М.: Фаир, 2007. — 144 с.: ил. Автор, международный эксперт по различным китайским искусствам, знакомит с древним напитком — чаем. Освещена многовековая история чая, представлены существующие сорта чая, рассказано о распространении чайной культуры по всему миру, подготовке чайных листьев, традиции китайского и японского чаепития, способности чая лечить недуги. Введение. История...
В книге даётся подробная характеристика разных сортов китайского чая, описываются способы приготовления каждого сорта, традиции приготовления и т. д.
Книга будет интересна и познавательна всем, кто заинтересован в истории и методике правильного приготовления китайского чая.
Пер. с кит. Сергеевой Ф. Д. — Москва: Шанс, 2019. — 351 с. На страницах «Чая, выраженного словами» доктор филологических наук, лауреат множества литературных премий Пань Сянли делится самым сокровенным — накопленными знаниями о чае и своей безграничной любовью к нему. Книга, которую вы держите в руках, собрана буквально по крупицам: четыре года автор вела колонку в китайской...
Красноярск-Новосибирск: Книжное издательство, 1995. – 464 с.
ISBN: 5-7479-0603-8, 5-7620-0765-0.
Автор предлагаемой книги сорок лет отдал изучению теории и практики поваренного и кондитерского искусства. В 1993 году за книгу «История водки» В. В. Похлебкину была присуждена международная премия Ланте Черетто (Италия). Новая книга популярного автора составлена, переработана и...
М.: Центрполиграф, 2001. — 122 с. Чай – пока самый распространённый напиток на земном шаре. По общим подсчетам он является основным для двух миллиардов человек на земле. Чай – один из самых древнейших напитков, употребление которого неразрывно связано с национальной культурой, хозяйством и историческими традициями многих народов. Но чай – не просто напиток в ряду других...
М.: Центрполиграф, 2001. — 122 с. Чай – пока самый распространённый напиток на земном шаре. По общим подсчетам он является основным для двух миллиардов человек на земле. Чай – один из самых древнейших напитков, употребление которого неразрывно связано с национальной культурой, хозяйством и историческими традициями многих народов. Но чай – не просто напиток в ряду других...
М.: Центрполиграф, 2001. — 122 с. Чай – пока самый распространённый напиток на земном шаре. По общим подсчетам он является основным для двух миллиардов человек на земле. Чай – один из самых древнейших напитков, употребление которого неразрывно связано с национальной культурой, хозяйством и историческими традициями многих народов. Но чай – не просто напиток в ряду других...
2-е изд. — М.: Пищевая промышленность, 1968. — 136 с. В книге, адресованной широкому кругу читателей, рассказано об истории, производстве, свойствах и способах употребления чая. Большое внимание уделено современной классификации чаев, типов, видов, разновидностей, промышленных и торговых сортов чая. Приведены данных о химическом, витаминном составе чая, о его пищевой ценности....
3-е изд. — М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1981. — 120 с. В книге, адресованной широкому кругу читателей, рассказано об истории, производстве, свойствах и способах употребления чая. Большое внимание уделено современной классификации чаев, типов, видов, разновидностей, промышленных и торговых сортов чая. Приведены данных о химическом, витаминном составе чая, о его пищевой ценности....
М.: Эксмо, 2020. — 199 с. Казалось бы, о чае сейчас известно все. И тем не менее редко в литературе о чае можно найти сведения о том, как правильно приготовить чай и как его пить. В. Похлебкин тщательно исследовал опыт разных народов по выращиванию, сбору, заготовке и самому процессу потребления этого напитка. Эта книга раскроет все секреты и удовлетворит любопытство самого...
М.: Эксмо, 2020. — 199 с. Казалось бы, о чае сейчас известно все. И тем не менее редко в литературе о чае можно найти сведения о том, как правильно приготовить чай и как его пить. В. Похлебкин тщательно исследовал опыт разных народов по выращиванию, сбору, заготовке и самому процессу потребления этого напитка. Эта книга раскроет все секреты и удовлетворит любопытство самого...
Дрейзис Ю. (перев.). — М.: Шанс, 2021. — 261 с. В данной книге представлены важнейшие тексты о чае и чайной культуре Китая эпох Тан (618—907) и Сун (960—1279). Это второе издание «Канона чая» Лу Юя и сунские трактаты, не переводившиеся ранее. Сочинения по философии и технике чайного действа раскрывают целый комплекс знаний о выращивании и обработке чая, инструментах для чайной...
Дрейзис Ю. (перев.). — Международная издательская компания «Шанс», 2021. — 261 с. В данной книге представлены важнейшие тексты о чае и чайной культуре Китая эпох Тан (618—907) и Сун (960—1279). Это второе издание «Канона чая» Лу Юя и сунские трактаты, не переводившиеся ранее. Сочинения по философии и технике чайного действа раскрывают целый комплекс знаний о выращивании и...
М.: Шанс, 2017. — 127 c. Редко встретишь человека, который не любил бы чай. Этот напиток есть практически в каждом доме; его пьют все, но мало кто знает, как неприметные листочки стали настоящей драгоценностью всего человечества. Из этой книги вы узнаете, как люди начали пить чай, как менялись способы заварки и традиции чаепития, какой чай любили императоры и многое, многое...
Пер. с англ. — М.: Слово/Slovo, 2012. — 128 с.: ил. — ISBN: 978-5-387-00436-0. Впервые на русском языке — книга "Чай с Джейн Остин" (Tea with Jane Austen - переводчик - И. Голыбина) — кулинарно-культурологическое путешествие по истории чая и традиционного английского чаепития. Каждая глава сопровождается историческими справками, выдержками из романов Джейн Остин и ее писем,...
Пер. с англ. — М.: Слово/Slovo, 2012. — 128 с.: ил. — ISBN: 978-5-387-00436-0. Впервые на русском языке — книга "Чай с Джейн Остин" (Tea with Jane Austen - переводчик - И. Голыбина) — кулинарно-культурологическое путешествие по истории чая и традиционного английского чаепития. Каждая глава сопровождается историческими справками, выдержками из романов Джейн Остин и ее писем,...
Москва: Гласность, 1991. — 40 с. — (Библиотечка хозяйки). Чай — для пользы и удовольствия. Загадки сортов чая и секреты его хранения. «Свежий чай подобен бальзаму». Чайный стол — у разных народов. Из кладовой природы. Травяные напитки с чаем.
Международная издательская компания «Шанс», 2019. — 207 с. «Канон чая» – первый в истории трактат о чае, написанный отшельником Лу Юем в VIII веке. В Китае его почитают как «чайного бессмертного». «”Канон чая” в иллюстрациях» комментирует этот древний трактат. Автор книги, Цю Цзипин, проиллюстрировал все этапы производства, приготовления и питья чая, которые описал Лу Юй, а...
Пер. с китайского. — М.: Наука — Восточная литература, 2017. — 207 с.: ил. — ISBN: 978-5-02-039792-7. В книге, открывающей новую серию «Китай на Шелковом пути», рассказывается о китайской чайной культуре как одной из составляющих древней китайской цивилизации. Согласно письменным источникам, чаеводство зародилось три тысячи лет назад и китайцы были первыми，кто открыл свойства...
Пер. с китайского. — М.: Наука — Восточная литература, 2017. — 207 с.: ил. — (Китай на Шелковом пути). — ISBN: 978-5-02-039792-7. 600 dpi (текстовой слой). В книге, открывающей новую серию «Китай на Шелковом пути», рассказывается о китайской чайной культуре как одной из составляющих древней китайской цивилизации. Согласно письменным источникам, чаеводство зародилось три тысячи...
М.: ИП Ястребова И. А., 2020. — 514 с. Второе издание "Географии Китайского Чая", на работу над которым ушло без малого два года, сильно дополнено и изменено относительно первого издания. Мы добавили целые разделы и регионы в ряде чайных провинций (прежде всего, Гуанси и Фуцзянь), убрали некоторые избыточные описания сортов чая (которые вы всегда сможете найти на нашем сайте),...
М.: Эксмо, 2016. — 128 с. — (Кулинарные типсы). — ISBN: 978-5-699-82841-8. О чае можно прочитать множество книг. Но ни одна не была столь краткой, емкой и оригинальной, какой предлагается эта. В ней — секреты выбора и хранения, разные виды чаепития в рисунках, эмоциональные цитаты, исторические справки и маленькие рецепты.
Комментарии