New York: Overlook Press, 2010. — 695 p. The Oriental Delight Conquers the West . The Reign of Sugar Begins. The Proletarianization of Sugar. Black Sugar . The Africanization of the Cane Fields. The World the Whites Made. Sugar Stirs the Universe. Abolition Through Resistance and Parliament . Racism, Resistance, Rebellion and Revolution. Blood in the Sugar: Abolishing the Slave...
New York: Overlook Press, 2010. — 695 p. The Oriental Delight Conquers the West . The Reign of Sugar Begins. The Proletarianization of Sugar. Black Sugar . The Africanization of the Cane Fields. The World the Whites Made. Sugar Stirs the Universe. Abolition Through Resistance and Parliament . Racism, Resistance, Rebellion and Revolution. Blood in the Sugar: Abolishing the Slave...
М.: АСТ, 2018. — 368 с. — ISBN: 978-5-17-118727-9. Мы едим по нескольку раз в день, мы изобретаем новые блюда и совершенствуем способы приготовления старых, мы изучаем кулинарное искусство и пробуем кухню других стран и континентов, но при этом даже не обращаем внимания на то, как тесно история еды связана с историей цивилизации. Кажется, что и нет никакой связи и у еды нет...
М.: АСТ, 2013. — 288 с. Эта книга — о советской кухне, как части нашей культуры. О ее становлении и развитии, триумфе и кризисе. На страницах издания вы встретитесь с людьми, создававшими советскую гастрономию — министрами и поварами, врачами и журналистами. Подлинные исторические документы, воспоминания непосредственных участников событий откроют перед читателем настоящую, а...